Bravi, continuate così, i turisti stranieri che iniziano a scoprire Bologna, dovrebbero andare in posti come il vostro, non nei tanti, insipidi, locali Trappola-Tourist. Era da tempo che non mi alzavo dalle varie Trattorie e Ristorantini, ma oggi ho mangiato benissimo. Un plauso particolare al proprietario, vero ambasciatore della simpatia e della cortesia tipica felsinea, oltre che della sua professionalità. Negli ultimi anni mi sono disaffezionato alla cucina della mia città, subendo da essa un appiattimento e un decadimento della qualità: molti, troppi si lanciano nella ristorazione senza averne le capacità o la passione. Da tempo io e mia moglie volevamo provare questo ristorante, ma non ci siamo ancora riusciti, quindi ci torneremo al più presto.

C'è solo una scelta vegetariana, il tagliere di formaggi con miele e gnocchi al pomodoro, poiché hanno pochi fuochi e tutti occupati. I miei amici pensano che il primo sia molto buono, il secondo è un po' ricco e il terzo è sopra i 14.

Nella maggior parte dei ristoranti e trattorie, il formaggio da mettere su passatelli e tagliatelle è già grattugiato in un contenitore, ma il cameriere porta il pezzo intero, incartato come esso. Non credo sia una trattoria, perché l'attenzione e la cura per i clienti sono sicuramente di una categoria superiore.

Rispetto ad altre cotolette alla bolognese mangiate in passato, questa mi piace per come viene proposta, innanzitutto non galleggia nel formaggio, come spesso accade, è decorata con una bella fetta di prosciutto sopra. La cotoletta! Il modo in cui la fanno qui è il migliore. La cucina bolognese che si mangia qui è eccellente. Il centro di Bologna ha un preferito. Proprietario eccellente. Il personale è molto cordiale e professionale. Mi piace la lista dei vini regionali.

Anche se non tutti i clienti lo meritano, c'è la volontà di accontentare tutti. La loro fama si è diffusa in tutto il mondo, e ora i fan hanno diverse nazionalità, e sono sempre numerosi. È un luogo del cuore che mi conforta, e mi riporta alla mia infanzia, anche per brevi soste nella mia città d'origine. Sono 20 anni che ci torno da bolognese.

Finisco con la crema. Ottimi primi piatti con la sfoglia. I prezzi sono normali. La cotoletta alla bolognese è una delle migliori che abbia mai mangiato. Il personale è cordiale e il cibo è buono. L'unica cosa da fare è prenotare perché non ho trovato posto.

Mi piace il vino al bicchiere versato al tavolo dalla bottiglia e il formaggio servito al tavolo. Piatti ben fatti, niente di eccezionale ma ben fatti! Si incontra da persona normale a professionista alla Trattoria centrale ed è bello. Siamo in un'ottima posizione perché i prezzi non sono popolari. C'è una certa fedeltà che noto.

Mangiato tagliatelle, e cotoletta alla bolognese e lantipasto delle mortadelle...Antipasto: interessante la mousse di mortadella, invece piastrata con balsamico non mi ha convinto troppo.Allora sulle tagliatelle: buone, ma secondo me troppo liscie e troppo sottili.Cotoletta: eccezionale, di gran lunga la più buona che abbia mai mangiato.Costo altino, ma è in centro a Bologna per cui è normale.Servizio nella norma, locale carino.Globalmente merita le 4 stelle.

Il capo sala al top del suo lavoro ha un servizio di altissima qualità. Ho avuto solo il tempo di fotografare la torta. Mi fido di loro e ho preferito altri... Voglia di prendere tutto. Ragazzi di Cesena mi consigliano il pranzo della domenica. Hanno detto che hanno la migliore tagliatella d'Italia. Il cibo era lasagna, passatello e tortellone verde. La tagliatella è molto buona. Davvero buono...

Due dei primi piatti che abbiamo preso erano vitello al ragù e tagliolini al prosciutto, entrambi molto buoni, ma un po' scarsi, e 4 dei secondi piatti erano vitello al ragù e tagliolini al prosciutto, entrambi molto buoni, abbondanti e per niente pesanti. I prezzi del centro non sono nemmeno tanto. Il personale è cordiale e competente. Tutti e quattro siamo venuti via soddisfatti dopo aver mangiato lì.

Prezzi eccellenti. Di sicuro, alla prossima volta. Ci sono dei piatti bolognesi molto interessanti. La prima sera siamo stati accolti bene e siamo tornati a cena il giorno dopo molto soddisfatti. Un bel posto per passare una serata tranquilla con buon vino e buon cibo. Ottimo staff di camerieri e proprietari simpatici.

I piatti tradizionali di Bologna sono tra i primi 10 del centro. La qualità bolognese doc è spesso piena e chiude alle 14. I prezzi medio-alti sono per piatti di qualità e sapori autentici, ma i vini alla carta sono un po' cari.