L'azienda biologica Alice e Rosario, una coppia di appassionati, è una delle realtà produttive più affascinanti dell'Etna. Le viti sono allevate in piccoli terrazzamenti sostenuti da muri di pietra lavica. Le uniche pratiche in vigna sono la potatura, lo zolfo e il sovescio. In cantina, la vinificazione avviene spontaneamente, senza l'aggiunta di lieviti. I vini sono sorprendenti!