Location molto suggestiva, grotta scavata a mano completamente restaurata con cucina a vista. Personale molto cordiale e caloroso, vi faranno sentire come se fossero vostri amici di lunga data.Ristorante semplicemente magnifico con portate tipiche del posto, con anche la possibilità di poter assaporare i cult della cucina romana (non ne rimarrete delusi, Ve lo dico da romano).E infine cè la possibilità anche di bere (essendo lounge bar anche) fino a tarda sera, con unottima selezione di gin (se siete appassionati non me rimarrete delusi).Se siete amanti dei Gin Aromatizzati provate il Gin Nordes oppure il Gin 585.5 Miles (portoghese) con la particolarità che è distillato dalle alghe.

Non c'è caciocavallo o salame piccante nella zona. I cavatelli non avevano sapore ed erano asciutti. La location è impressionante, ma i piatti mancano di sapore. Il piatto di fave e cicoria era eccellente. Non c'è niente di locale sul piatto di formaggi e salumi. I prezzi sono alti. Il rosmarino era l'unico sapore evidente. Il maiale era molto cattivo. Il cameriere era troppo formale e frettoloso.

I cavatelli con i peperoni crudi, i fichi in pastella, le lentrecote con i funghi e altre cose avevano un ottimo sapore. Nonostante la vasta gamma di materani locali, datememe e cicoria, siamo stati benissimo. Cibo eccellente, alta qualità, porzioni adeguate e ben presentate. Un posto con grande attenzione ai dettagli.

Lo staff segue l'ospite nella scelta del cibo e del vino. Anche se nel menù troverete solo piatti lucani, lo staff di cucina preparerà comunque piatti di entrambe le tradizioni. Si possono apprezzare i sapori della Basilicata e di Roma grazie all'interpretazione delle due tradizioni da parte dello staff. Ci sono due capitali che si incontrano. La struttura dei Sassi di Matera deve essere mantenuta nel suo stato originale.

Il personale è stato cordiale e disponibile, oltre che veloce ed educato. È difficile trovare un mix di caratteristiche positive e disponibilità che aggiunge più dell'ottimo cibo. Ottimo cibo e un bel posto dove stare. Il ristorante si trova in una zona centrale della città ed è facile da raggiungere.

Ho dato a mio figlio Orecchietta con pomodoro e la parte superiore dei paccheri con fonduta di caciocavallo DOP con pistacchi consigliatissimo. Eccellente non è metterlo molto bene. Il posto è bello, ma la cosa più importante è che si mangi bene. Stavamo percorrendo il sentiero dei massi. Un sacco di soldi!

I dolci sono deliziosi. Si raccomanda vivamente di ripetere l'esperienza. C'è un ristorante all'interno di una grotta. Il personale era molto cordiale e professionale e sono stati in grado di servirci rapidamente. C'è un sacco di birre artigianali.