Non ho trovato la colazione che avevo richiesto la sera prima perché sono andata al lavoro presto e dovevo mangiarla entro le 6:15, quindi sono scesa spesso senza trovare nulla. Ho scelto l'hotel Villa Roncalli in quanto più immerso nel verde e lontano dal traffico stradale, ma nonostante sia molto tranquillo per riposare bene, ho trovato la doccia rotta che creava una laguna ogni volta che mi lavavo, per servire la cena erano molto lenti. Una vecchia villa non ha un ascensore. Ho dovuto soggiornare in un hotel per lavoro. Non lo consiglierei nella stagione calda perché la stanza non ha l'aria condizionata.

Lo staff ha trascorso 35 giorni all'insegna di una gastronomia eccellente. La Villa Roncalli, costruita nel XVI secolo, è caratterizzata da un grande giardino con un'elegante piscina e ha uno chef che prepara piatti gourmet. Consiglio vivamente a tutti di immergersi in questa atmosfera, dove non solo il palato ma tutti gli altri sensi sono coinvolti a partire dall'udito, incantato dalla musica classica durante la degustazione.

I tempi di attesa sono ridicoli. Il servizio usava un eufemismo delicato. È stata una buona esperienza in termini di proposta e materie prime, con alcune cadute e cime eccellenti, il miglior tacchino che abbia mai avuto. Siamo stati seduti alle 20.15 e ce ne siamo andati alle 24.15 senza poter assaggiare il dolce.

Sarebbe troppo lungo descrivere questa esperienza che ogni tanto per noi si ripete da qualche anno senza nulla togliere agli altri, credo che Maria Luisa sia tra le persone più capaci nell'interpretazione della cucina del territorio. Come se non si rendesse conto delle proprie capacità, è una bella donna, dolce e molto umile.

Ci siamo stati la prima volta più di venti anni fa, e siamo rimasti molto delusi perché il posto dovrebbe essere rinnovato, soprattutto le camere mostrano tutti gli anni che hanno, ma forse i proprietari preferiscono seguire molto più il ristorante all'interno della struttura.

Ogni cena nel ristorante è memorabile e dura 3 ore. In una bella casa padronale del 1700, si presenta come un piccolo hotel a conduzione familiare con molto fascino. Un aggiornamento delle strutture gioverebbe alle camere. Venite qui se siete di passaggio nella zona.