Agli ex-Provinciali sono stato a cena lungo la settimana. Sedetevi qua e lasciatevi consigliare dallo chef e dal personale: qualunque cosa vi consiglieranno, gli ingredienti saranno stati selezionati con attenzione sia al gusto (come i funghi porcini profumatissimi che ho provato io), che alla provenienza (formaggio di malghe della Carnia altrimenti difficile da conoscere), oppure alla stagione.Se sarete fortunati abbastanza da capitare in una serata tranquilla, il personale volentieri vi spiegherà cosa state mangiando e quale sia la sua provenienza, dando al pasto ancor più gusto, se possibile.

Gli agricoltori locali forniscono pasta fresca fatta in casa, carne e formaggio. Torneremo sicuramente! I prodotti locali sono usati nei piatti. Grazie! Un assaggio di un montasio 46 mesi è fenomenale. Il proprietario e lo chef sono stati molto gentili con noi. Vino eccellente. Come primo spaghetti con pomodorini era formidabile. Ci hanno raccontato la cena e gli ingredienti dei piatti nella sala da pranzo insieme ad Anna.

Uno dei posti da provare assolutamente è Udine. Agli Ex Provinciali è un posto dove si mangia qualcosa di sfizioso ma vero e fatto con grande arte. Ci siamo andati molte volte e ci siamo sempre trovati bene, e il personale è sempre molto attento.

Le portate sono abbondanti e sono tutti piatti tradizionali. Gli antipasti sono tutti formaggi e salumi dei vicini alpeggi, qualcosa di unico e irripetibile. Il focus del ristorante e della cucina è sulla tradizione, piuttosto che sulla ricerca di piatti raffinati ed elaborati.

Saremmo arrivati tardi per i gestori di questa Osteria in centro città, tuttavia la mancanza di cortesia dimostrataci fin da subito è stata solo lantipasto. Purtroppo nel menu ci sono piatti al limite di una buona cucina casalinga. Primi eccessivamente mantecati e secondi insipidi. Ci sono accostamenti interessanti nei dolci di loro produzione.