Ho scoperto da poco questo tipo di cucina e sto imparando ad amarla. Ha voluto provare qualcos'altro e ci ha dato delle costolette di maiale. Il bagno è molto spazioso e permette a una persona disabile con ausili di muoversi liberamente. Il piatto arriva e sembra ottimo, due pezzi di burrata sopra e ben condito con un buon olio. Guardo le scaffalature dei mobili e il bancone del locale che sembra ottimo. Quasi sempre non mi piace mangiare questo piatto per il sapore aspro del pomodoro, ma mi esplode in bocca con un ottimo sapore di pommarola fresca, il retrogusto dolce del pomodoro di qualità, cotto quanto basta. Le ossa sono state estratte a mano e le fave d'India sono state servite con il maiale. Un vino locale è stato raccomandato dal proprietario che ha accompagnato e sostenuto il pasto. I fagioli erano buoni e il piatto era più che soddisfacente. Arrivò al tavolo e l'eccitazione di assaggiarlo fu ben ricompensata con un sapore eccellente ed equilibrato, croccante fuori e tenero dentro. Ci sono ottime idee regalo per gli amici cuochi. Non ha avuto il tempo di pensarci ed era già in cucina. Ci lasciamo consigliare. Rimettilo nel forno e cuocilo con lo zucchero di canna. La prima volta che lo guardo, non è spumoso ma cremoso come piace a me. Ci sediamo, il proprietario cortese e professionale ci offre un menu con una vasta scelta di prodotti sia di terra che di mare. L'uso del savoiardo è sempre la scelta migliore. Ci è piaciuto vedere i prodotti di alta qualità, puliti e locali. Non pensavo che l'anice potesse rendere migliore la carne di maiale. Era piacevole al palato. Il caffè nel complesso ha superato la prova. Il fagiolo nero è ottimo con la carne di maiale. Vado in questa gastronomia su raccomandazione di un amico perché offre la possibilità di pranzare e perché voglio provare molti prodotti. Quando l'ho assaggiato sono rimasto piacevolmente sorpreso. Ci è stato offerto il dessert che è stato fatto da loro. Ci ha portato un liquore al caffè per finire. Forse un chicco diverso avrebbe reso il piatto migliore. Ho dimenticato il mio coltello, il maiale era burro. Era un abbinamento eccellente con la burrata affumicata. Non stucchevole, fresca di frigo e cremosa. Bisogna pulire la bocca e prepararla per un nuovo cucchiaio. Il prezzo della puntata era in linea con quello che abbiamo mangiato e con la materia prima utilizzata. Ci ha mostrato il ristorante e ci ha dato un piccolo contenitore di sale di Maldon, ottimo per condire la carne. la pappa al pomodoro è un classico che è difficile da mangiare bene. È consigliata per pranzi di lavoro ma anche per pranzi in buona compagnia. Se avete gente a cena e volete fare bella figura, tutto quello che c'è nel menu è sottovuoto. Il pane è davvero buono e il filone è ottimo da mangiare. C'è un bel dessert e non è stucchevole. Il maiale cotto a 75 gradi per 18 ore è stato consigliato dal proprietario per il secondo piatto. Offerta dopo un pasto come questo.

Ci siamo divertiti molto a mangiare insieme. Eccellente! La qualità dei prodotti è un valore aggiunto.