La vecchia signora mi ha detto che era una pasticceria. Mangiamo e paghiamo. Abbiamo chiesto caffè e succo di frutta nella caffetteria. Siamo abituati a questo. Penso che un servizio pubblico dovrebbe avere cortesia e servizi per i clienti. Non lamentatevi se i turisti boicottano le nostre città. Ho chiesto se possiamo andare ai servizi. Probabilmente il Trentino avrà canoni e regole diverse.

In fase di test, alla ricerca del mio espresso mi sono recato direttamente nella famosa Torrefazione in Borgo Giannotti.Ho optato ovviamente per il top del marchio, ovvero la Gran Miscela Colombo in grani, per il non trascurabile prezzo di quasi 30€ / kg (!!).Prima perplessità: la confezione di grani da 500gr che mi viene consegnata, vedo essere prodotta ben 4 mesi prima dellacquisto, il che è deludente , la freschezza del prodotto è un fattore determinante per allontanare ossidazione e irrancidimento, e se vengo direttamente in Torrefazione ritengo sia cosa dovuta.Allapertura del Pacco a casa, non resto coinvolto da una fragranza intensa, che tipicamente ci si attende da un prodotto di quel target, un peccato, alla vista i chicchi sono mediamente tostati (scelte di torrefazione) e abbastanza uniformi come dimensione e pochi sono rotti, o non a maturazione.La mia opinione allassaggio dellespresso :il caffè, una miscela (?) di tutti arabica , mostra un corpo esiguo (ci sta perché manca la robusta), una crema chiara, leggera , con poca persistenza, presenta delle note di buon aroma, ma sovrastate da un eccesso di acidità e amaro , che non scompare neanche aggiunto lo zucchero .Profumi un po scarsi e veloci, non cè persistenza...Insomma, per quella cifra e da un nome storico del caffè, dalla sua miscela di punta (arabica di quattro provenienze sud Americane mi e stato detto ) mi attendevo altro in tazzina.Un espresso, che nonostante più tentativi sia su finezza e pressatura, temperatura estrazione, non mi ha per niente conquistato e soddisfatto.Ovviamente, e lo sottolineo, sono solo mie opinioni e gusti personali.Tre stelle per il valore storico , anche se....Per correttezza, aggiungo lattrezzatura utilizzata per lestrazione, che ritengo sia adeguata allassaggio :macina caffè : Eureka Mignon on demand,Macchina espresso: La Cimbali m21 Junior (un gruppo, portafiltro due tazze),Acqua utilizzata con serbatoio : levissima