Cucina con pieno rispetto della tradizione . antipasti classici umbri primi buonissimi .... ma larrosto al forno a legna che arriva a tavola ancora tiepido non ha eguali ....sublime...senti il gusto della nonna di una volta.personale gentile e ben guidato da Franco che gestisce in maniera impeccabile il locale. la moglie Carla presidia con autorevolezza e amore la cucina e ne garantisce la genuinità. il giorno che abbiamo pranzato abbiamo assaggiato delle coradelle di agnello rosse stupende. locale vivamente consigliato.